不打陕西招牌的凉皮

赶巧过完冬天，那家凉皮的铺子刚出摊。本来打算吃卤肉饭的我就这样毫不犹豫的叫了一碗凉皮。

其实他家的面筋很硬，嚼着费劲，整体的口感并不算太好。但我依旧喜欢，不是喜欢他家的凉皮，只是单单喜欢凉皮而已。

最早先吃上凉皮还是上小学时候，解放路那里有很多三轮车的小摊位，各个都打着正宗西安凉皮的口号。不管正宗不正宗，反正我壕气冲天的拿着一块五去吃凉皮的时候有被惊艳到。黏稠的米皮、软糯的面筋、刺激味觉的醋和清凉爽口的黄瓜丝。从那以后我就发誓，不吃不喝攒钱我也要来吃这里的凉皮。

日子见长，吃过的凉皮铺子已经数不胜数，当年被惊艳的感觉已经慢慢隐去，只是残留着那一份悸动，瞧着白玉的圆饼米皮就会有酸酸的味道从舌根分泌出来，所以哪怕吃过多么不称职的凉皮君，也会扭头就忘了，只留下最初的味道。

在丹江的新广场，才出来的一家凉皮小摊，并没有打着陕西凉皮的旗号，店主是位四五十岁的大姐。又是白白嫩嫩的米皮，我没忍住，叫了一盘。

吃完后，又叫了一盘。

我对大姐的手艺赞不绝口，说好久没再吃到这么好吃的凉皮。以后每次来都会点上一份，大姐摆在摊前的小桌也越来越多，食客们男女老少都有，我觉得我的口味得到了认同。

我吃完凉皮后用纸擦干嘴，会去旁边的胖哥那里买上几串铁板鱿鱼，嘴里米面的香气还没散就又是鱿鱼酱香的味道。

我一直都想把「再去回味那些曾经的美食」列入我的清单，只是希望那些美食的作者，你们都还在。